Sbrisolona al Cioccolato

senza glutine

Neanche le temperature di luglio possono scalfire la voglia di cioccolato.
Se sei così coraggiosa da accendere il forno anche in queste settimane, ecco la ricetta che fa per te: una friabilissima Sbrisolona al Cioccolato, golosissima e buona da mangiare anche d’estate, magari con una pallina di gelato!
 
Ingredienti
6 porzioni
– Farina di riso* 260g
– Cacao amaro* 40g
– Farina di mandorle* 40g
– Sale 2g
– Lievito per dolci* mezza bustina
– Zucchero a velo* 150g
– Zucchero semolato 30g
– Nocciole 50g
– Burro 140g
– Uova 1
-Stampo per crostate da 18cm e il necessario per ungerlo (spray staccante o burro)
Gli ingredienti con * devono riportare la dicitura “senza glutine” in etichetta.
Taglia il burro a dadini e riponilo di nuovo in frigo. Pesa tutti gli ingredienti secchi (farine, cacao, lievito) passandoli al setaccio, e aggiungi anche sale, zucchero semolato. Versali nel caldaio della planetaria (oppure usa una ciotola capiente le impasti a mano) con la foglia e fai girare.
Aggiungi il burro a dadini poco per volta e per ultimo l’uovo. Ferma prima che il composto si leghi: deve infatti rimanere spezzettato il briciole grandi e piccole.
Ungi lo stampo con burro o con lo spray staccante. Versa il composto sbriciolato nello stampo e cerca di unirlo schiacchiando leggermente con le dita (come se fosse una focaccia). Ricorda però che non deve risultare perfettamente pari. Aggiungi le nocciole qua e là per decorare le affondale bene nell’impasto.
Preriscalda il forno a 200°. Inforna e cuoci a 160° per circa 20-25′.
Se decidi di provare la ricetta, ricordati di scattare una foto, postarla e taggarci con #brioglutenfreebakery. Ancora non ci segui? Inizia subito su Facebook o Instagram

Buona merenda 

Gio & Paolo