Brownie senza glutine e senza lattosio

Volevamo essere sicuri di iniziare l’anno in dolcezza e abbiamo pensato di condividere con te una ricetta per veri golosi. Facilissima da fare, senza glutine e senza lattosio e con protagonisti i Tronchetti al Mais, questa ricetta è stata realizzata da Letizia, l’inconfondibile penna che si cela dietro Senza e Buono, un blog di riferimento per chi segue una dieta free from.

Con i biscotti Tronchetti al mais, Letizia ha preparato un crumble per decorare deliziosi yogurt brownies senza glutine, senza burro e senza lattosio. Ecco come prepararli in casa:

Per l’impasto del brownie:

  • 250 gr di ceci lessati
  • 25 gr di cacao amaro in polvere
  • 60 gr di sciroppo di acero (o agave o miele)
  • 2 uova grandi
Per l’impasto a base di yogurt:
  • 170 gr di yogurt senza lattosio (oppure yogurt vegetale)
  • 1 uovo grande
  • 30 gr di farina di riso
  • 30 gr di sciroppo di acero/agave
  • Qualche goccia di essenza di vaniglia
Per il crumble di biscotti:

Procedimento:
1. Prepara il crumble: metti nel frullatore i biscotti con le nocciole e trita fino ad ottenere una granella. Aggiungi l’olio di cocco e mescola con le mani, riducendo tutto in briciole. Metti in frigo.
2. Accendi il forno e regolalo a 180°.
3. Prepara il brownie, inserendo nel mixer tutti gli ingredienti. Fodera una teglia con carta da forno e versa metà impasto.
4. Prepara la crema di yogurt, frullando tutti gli ingredienti. Versa la crema sull’impasto del brownie e inforna per 15-20 minuti.
5. Preleva dal forno la teglia, copri con il resto dell’impasto del brownie, decora con le briciole di crumble e qualche goccia di cioccolato e cuoci per altri 12 minuti.

Et Voilà! Un dolce semplice, senza glutine e senza lattosio è servito!
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Alla prossima,
Giovanna e Paolo