Biscotti con miele, avena e uvetta

Senza latte e poco dolci

Voglia di biscotti senza latte, poco dolci e ricchi di fibre? Eccovi accontentate/i! Sono facilissimi, quindi perfetti da fare per la colazione di domenica! Se dovessimo descriverveli diremmo che sembrano un incrocio tra i Gran Cereale e le Rose del Deserto (quei biscottoni che fanno le nonne con i cornflakes, mai provati?).

Ingredienti

per 30 biscotti circa

-Uova 1
-Olio semi 60ml
-Acqua 15g
-Miele 50g
-Uvetta 50g
-Fiocchi di avena* 75g
-Semi di miglio 50g
-Farina di riso* 100g
-Amido di riso*25
-Lievito per dolci* 1 cucchiaino
-Sale 1g

Gli ingredienti con * devono avere la dicitura Senza Glutine in etichetta.

Mettere a mollo l’uvetta mezz’ora prima. Frullare insieme uova, olio, acqua e miele.

In una ciotola pesare la farine con il sale e aggiungere il composto liquido.

Aggiungere i fiocchi di avena, l’uvetta strizzata e i semi di miglio.

Il composto sarà abbastanza appiccicoso. Fare delle palline da 20-30g, disporle sulla teglia con carta da forno e schiacciarle leggermente con le mani in modo da appiattirle. Lasciare riposare in frigorifero 30′ per fare assorbire l’umidità dell’uvetta.

Accendere il forno a 200°. Passato il tempo di riposo infornare e cuocere a 170° per 15-20′.

E poi gustare con una bella tazza di thè ☕️

Se ti piace la ricetta e pensi di replicarla, ricordati di scattare una foto, postarla e taggarci con #brioglutenfreebakery. Ancora non ci segui? Inizia subito su Facebook o Instagram.

Alla prossima ricetta!

Gio & Paolo