Tiramisu’ Sbagliato

Ricetta facile con i Cacao e Nocciole

Se fuori imperversa la nebbia e stai programmando una serata copertona sul divano e ultima puntata de La Regina degli Scacchi (serie Netflix da non perdere), un bicchiere del nostro Tiramisù Sbagliato con i Cacao e Nocciole non potrebbe che chiudere in bellezza il quadretto.

I Cacao e Nocciole sono sicuramente tra i biscotti di Brio più amati: biscottoni senza glutine profumati di burro, cacao e granella di nocciole. Ne abbiamo sbriciolato qualcuno in un bicchiere e farcito con una crema pasticciera al mascarpone: e voilà: dessert fatto in quattro e quattr’otto!

Ingredienti:

per 4 bicchieri

Crema Pasticciera al Mascarpone

  • Mascarpone 100g
  • Zucchero a velo* 20g
  • Panna fresca 50ml
  • Latte fresco intero 250ml
  • Zucchero semolato 60g
  • Amido di mais/riso* 25g
  • Tuorlo d’uovo 2 (40ml)
  • Bacca di vaniglia 1/2
  • Cacao Amaro in polvere* (facoltativo)

*Gli ingredienti con asterisco devono avere la dicitura senza glutine in etichetta.

Pesa tutti gli ingredienti. Conserva il mascarpone in frigorifero coperto con pellicola. Porta a ebollizione il latte con mezza bacca di vaniglia tagliata longitudinalmente. Intanto mescola in una ciotola il tuorlo con lo zucchero e l’amido.

Con un mestolo, aggiungi del latte caldo (dal pentolino sul fuoco) al tuorlo e sciogli bene il composto. Una volta liquido aggiungilo al pentolino col restante latte e abbassa il fuoco al minimo. Gira continuamente con una frusta per evitare i grumi.

Quando sarà densa, togli dal fuoco, copri con pellicola a contatto, lascia raffreddare un’ora e poi conserva in frigorifero.

Trasferisci il mascarpone in una ciotola e ammorbidiscilo aggiungendo lo zucchero a velo. Poi inizia a montarlo in planetaria con la frusta o con le fruste elettriche. Aggiungi poco alla volta la crema pasticciera fredda e continua a montare. Aggiungi per ultima la panna e continua a montare fino a composto fermo (2 minuti circa).

Prendi quattro bicchieri, sbriciola un Cacao e Nocciole sul fondo, poi versa due/tre cucchiai di crema al mascarpone. Prosegui con un altro strato di biscotti sbriciolati, uno di crema e qualche briciola per finire come decorazione. Puoi spolverizzare la superficie con cacao amaro. Conserva in frigorifero per tre giorni i bicchieri oppure in freezer due mesi.

Se vuoi provare con altri biscotti cerca qui e se ti piace la ricetta e pensi di replicarla, ricordati di scattare una foto, postarla e taggarci con #brioglutenfreebakery. Ancora non ci segui? Inizia subito su Facebook o Instagram.

A questo punto non ci resta che augurarti buona seratona-divanone-copertona!

Gio & Paolo