Cheesecake senza glutine al bicchiere

Con composta di fragole e lamponi freschi

OH YESSS! Mancano solo 7 giorni alle nostre ferie!

Per festeggiare l’imminente arrivo di questo traguardo tanto atteso, abbiamo preparato delle Cheesecake al Bicchiere con composta di fragole e lamponi freschi senza cottura. La composta che abbiamo scelto è senza zuccheri aggiunti ed è prodotta da una azienda agricola biologica delle Marche (se ti interessa la puoi trovare qui).

Ecco qui sotto la ricetta, se anche tu vuoi festeggiare (le nostre ferie o qualsiasi altra cosa tu desideri)!

Ingredienti

2 porzioni
-80g biscotti* sbriciolati
-Mascarpone 50g
-Philadelphia 30g
-Zucchero a velo* 25g
-Panna 30ml
-Scorza di limone non trattato
-Mezza bacca di vaniglia
-Lamponi freschi
Gli ingredienti con * devono riportare la dicitura “senza glutine” in etichetta.

Strumenti

-Sbattitore elettrico o planetaria con frusta

-2 bicchieri o coppette capienti

 

Monta la panna e poi rimettila in frigo. Sbriciola i biscotti grossolanamente a mano oppure con un mixer. Lascia riposare per una decina di minuti il mascarpone fuori dal frigorifero e poi ammorbidirscilo a mano con una marisa. Quando ti sembra abbastanza morbido, aggiungi il formaggio Philadelphia e lo zucchero a velo. Infine incidi una bacca di vaniglia e aggiungi al composto i semi insieme alla scorza di limone grattugiata.
A questo punto aggiungi la panna montata mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.
Prendi i due bicchieri: metti un cucchiaino di polvere di biscotti sul fondo, aggiungi due o tre cucchiai di crema, un altro strato di biscotti e poi un altro di crema. In cima aggiungi la composta di fragole a volontà, biscotti sbriciolati e lamponi freschi per guarnire. Ripeti il procedimento per il secondo biscchiere.
Fai riposare un’ora in frigo prima di gustare!
Se vuoi puoi anche conservarlo in freezer per circa un mese!
Se decidi di provare la ricetta, ricordati di scattare una foto, postarla e taggarci con #brioglutenfreebakery. Ancora non ci segui? Inizia subito su Facebook o Instagram
Abbiamo deciso di prenderci qualche settimana per spegnere il cervello (e soprattutto i telefoni!), respirare, dormire, leggere e goderci la vita! Ci eclisseremo tentando di raggiungere questa estasi spirituale dal 15 al 29 Agosto compresi! In queste settimane non riusciremo a spedire gli ordini che arriveranno, ma sarà la prima cosa che faremo al nostro ritorno.

Buon tutto, riposati anche tu

Gio & Paolo